玉ねぎ麹という万能調味料で作った麻婆豆腐は絶品！！

　

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赤尾 祐子

お客様にとって、便利で癒されるようなバッグや小物を作っています。 もともとモノ作りが好きです。ミシン、料理、DIYを日々楽しんでいます。 自分が得意なことや好きなことで人の役に立ち喜んでもらえるのが嬉しいです。 モノを売るためにどうしたらいいか？　マーケティング、コンサルティングの 勉強をして実践しています。

玉ねぎ麹というものを最近、知って作ってみました。
玉ねぎ麹は、玉ねぎをミキサーにかけて米麹と塩と水で混ぜて
一週間寝かせると完成します。
一日一回かき混ぜるだけで、あとはそのまま日が当たらない場所に置いておくだけです。

玉ねぎ麹は、調味料として使えます。
どんな味かというと、コンソメの代わりに何でも入れると美味しいそうです。
私の好きなユーチューバーの方がこのレシピを紹介してくれていて、
とても美味しそうに作られていたので、これだけは絶対に作りたい！
と思って早速、乾燥米麹を買ってきて作りました。

仕込んだ玉ねぎ麹、一週間経ったものです。

玉ねぎ麹

コンソメの素を買ってポンと入れるのは、簡単で楽なのですが、
最近ではなるべく加工食品を使わないようにしています。

中長期に見て体に良いものを選ぶようになりました。
何を使っているかわかって作っているほうが安心します。

紹介してくれたのは、OKUDAIRA BASEの奥平さんです
もう鶏ガラ、コンソメの素は一生使わなくなる…１０分で作れる最強の調味料。【玉ねぎ麹レシピを５つ紹介】

はまります。